Đặt chân đến Thái Bình, bạn không chỉ cảm nhận được vẻ đẹp mộc mạc, giản đơn và thân thuộc nơi đây với sắc vàng óng ả lúa chín, sắc đỏ rực hoa gạo vào mùa, sắc trắng tinh khôi ruộng muối,… hiền hòa như chính tên gọi của nó vậy. Nếu có dịp ghé thăm Thái Bình, bạn đừng nên bỏ qua những đặc sản có 1 không 2 mà chúng tôi giới thiệu ngay sau đây nhé! 

Bánh cáy làng Nguyễn - Đông Hưng Thái Bình

Nhắc đến Thái Bình, chúng ta không thể không nhắc đến bánh cáy - một trong những đặc sản nức tiếng của tỉnh thành này. Thức bánh dân giã này được làm từ đôi bàn tay khéo léo của người dân làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, ngoài Thái Bình không thấy nơi nào có.  Xưa kia, món bánh này dùng làm sản vật để tiến vua vì sự độc đáo, riêng biệt mà nó sở hữu. Có một sự thật thú vị về bánh cáy là mọi người vẫn nhầm tưởng loại bánh ấy được làm từ con cáy nhưng thực tế, bánh làm từ hạt nếp cái hoa vàng đem ngâm sau đó trộn gấc đỏ đồ xôi, rồi ép dẻo, cắt hình hạt lựu lại đem phơi khô.

Sở dĩ có cái tên ấy vì khi phơi qua nắng bánh có màu vàng giống trứng con cáy nên bánh có tên người dân đặt cho nó cái tên là bánh cáy. Hương vị của bánh rất đặc biệt, ngọt bùi xen chút béo ngậy, cay cay từ gừng, vừa dẻo lại vừa dai, khi nhâm nhi miếng bánh cùng cốc trà xanh nóng người ta sẽ cảm thấy ấm lòng biết bao vào những ngày trời se lạnh."

Canh cá Quỳnh Côi

Món ăn này nổi tiếng thơm ngon đậm đà mà không một từ ngữ nào có thể diễn tả hết độ ngon của bát canh cá được chế biến công phu này. Nguyên liệu cá trong đặc sản canh cá trước và nay đã có nhiều biến chuyển. Khi xưa người Quỳnh Côi dùng cá rô đồng béo vàng, thịt chắc bắt từ dưới ruộng lên, đem xương và đầu cá ninh nhừ cùng xương lợn để tạo vị ngọt trong cho nước dùng. Phần thịt cá được lọc riêng cho sạch xương rồi tẩm ướp, rim cùng nước mắm ngon, hành, gừng, tiêu để cho ra bát canh cá chuẩn vị.

Vì rô đồng ngày nay hiếm hơn nên người ta dùng cá quả hoặc cá trắm thay thế, tẩm ướp bột nghệ để thịt cá có màu vàng bắt mắt và nướng sơ rồi chiên giòn. Sợi bánh đa có vị dai ăn kèm nước dùng thơm ngọt đậm đà, những miếng cá chín vàng và những loại rau xanh ngắt tươi ngon dậy mùi kích thích vị giác là thứ hương vị khiến người ta không thể nào quên được. Những ngày giá lạnh, thật khó lòng cưỡng nổi khi ngửi thấy mùi bát canh cá Quỳnh Côi. Giữa bao thức quà cao sang, hương vị giản dị mà thân thuộc này vẫn làm ấm lòng người quê lẫn khách nơi xa. Nếu có dịp đi qua thị trấn Quỳnh Côi thì nhớ thưởng thức món ăn đặc sản ngon, bổ, rẻ ở Thái Bình này nha.

Gỏi Nhệch Thái Thụy

Người dân ven biển Thái Thuỵ có món gỏi nhệch rất nổi tiếng. Nhệch có dáng giống con lươn, nhưng chiều dài dài hơn. Để làm gỏi, người ta cho nhệch nhỏ để dễ băm xương. Sau khi làm sạch nhệch với tro và lá nhái, người ta bỏ ruột, đầu và đuôi. Còn lại phần thân mang cắt khía thành từng khúc và ướp với các gia vị như ớt khô, riềng băm, thính gạo nếp,...

Nước dùng cho gỏi miễn đảm bảo đủ 2 vị chua ngọt nên có thể làm từ cà chua hoặc quả chay và đường. Để có món gỏi nhệch ngon, nhất thiết phải có lá chanh, lá sung, rau húng, tía tô,... Tất cả sẽ tạo nên vị ngon rất riêng cho món gỏi dân dã này của Thái Bình. Nếu muốn ăn gỏi nhệch thì bạn hãy tới các quán ăn ven biển biển Diêm Điền, Thái Thụy.

Nộm sứa thái Thụy 

Nộm sứa là một món ăn giản dị nhưng mang giá trị dinh dưỡng cao và là món đổi gió lạ miệng cho những ngày không biết phải ăn gì. Miếng sứa giòn tan sần sật quyện với nước mắm cốt ngầy ngậy của lạc, thơm dịu của rau thơm, của dừa và một chút mực biển rưới lên cho ngấm cùng chút chanh rồi thưởng thức. Món ăn này khá nổi tiếng với các bạn tuổi teen chỉ cần bạn nếm qua một lần thì đảm bảo sẽ muốn ăn lần hai đó.

Một số địa chỉ để bạn thưởng thức món nộm sứa ở Thái Thụy đó là nhà hàng Trường Sinh Diêm Điền ở số 313 Khu 6 Thị Trấn Diêm Điền, Thái Thuỵ hay dọc đường bờ biển Thái Thụy có rất nhiều quán nộm sứa cho bạn chọn nhé!

Bún Bung hoa chuối Thái Bình

Khác với món bún bung chân giò Hà Nội, khi thưởng thức bát bún bung đúng kiểu và có một không hai ở Thái Bình bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt.  Bát bún với nguyên liệu là bún sợi to, thịt chân giò thái mỏng được luộc thơm phức , móng giò lợn quê hầm chín vừa tầm. Vị chát của hoa chuối, béo ngậy của thịt, vị thơm của lá xương sông sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Một số quán bán bún bung ngon ở Thái Bình như:

Quán bún bung số 109, đường Trần Khánh Dư, Phường Bồ Xuyên, Thái Bình
Quán bún bung số 102, đường Hai Bà Trưng, Phường Đề Thám, Thái Bình

Bánh nghệ

Chưa ở miền quê nào có loại bánh nghệ vàng ruộm, thơm bùi nhìn trông như những múi mít căng mọng hấp dẫn mọi ánh nhìn như ở Thái Bình. Gọi là bánh nghệ bởi nguyên liệu chính của bánh là gạo tẻ và nghệ vàng, vì thế ăn bao nhiêu cũng không lo béo nhé. Nhân bánh nghệ được làm từ các loại nguyên liệu như nước mắm, mỡ nước, tóp mỡ, thịt, hành khô, hạt tiêu, mộc nhĩ. Khi ăn nóng, hương vị bánh tỏa ra mùi thơm phức kích thích vị giác. Bánh nghệ cũng là một món ăn đặc sản riêng của vùng đất Thái Bình mà bạn nên thử.

Hành - Tỏi khô Thái Thụy

Thái Thụy có thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp để phát triển cây tỏi. Hàng năm, toàn huyện luôn duy trì trồng khoảng 500ha cây hành, tỏi, tập trung ở một số xã như Thụy An, Thụy Tân, Thụy Trường, Thái Nguyên..., chiếm khoảng 10% diện tích cây màu vụ đông toàn huyện. Ở những địa phương trên, tỏi là cây vụ đông chủ lực mang lại thu nhập chính cho người dân.

Với điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp nên tỏi được trồng ở địa phương mang nét đặc trưng riêng, phân biệt với tỏi sản xuất ở nơi khác như: lá tỏi dày, cứng, màu lá xanh nhạt, củ chắc, dọc thân gần củ có màu tía.

Tỏi Thái Thụy có nét đặc trưng riêng như: Lá tỏi dày, cứng, màu lá xanh nhạt, củ chắc, dọc thân gần củ có màu tía, tép tỏi đều từ 15 – 20 tép.

Ngoài những món đặc sản kể trên thì còn rất nhiều những đặc sản Thái Bình mà nếu có dịp ghé thăm bạn sẽ được thưởng thức.

Vùng quê lúa dân giã nhưng lại chan chứa tình người, gửi kèm những thức quà đặc sắc, ăn một lần – nhớ thương cả đời!